Clos d'Audhuy

Clos d’Audhuy liegt im Westen der Cahors-Appellation im Dorf Lacapelle-Cabanac. Seit 2014 führt Benoît Aymard, ein junger Winzer in dritter Generation, das Weingut. Er hat es neu aufgebaut und auf biologische Arbeit umgestellt. Heute bewirtschaftet er rund sechs Hektar Weinberge auf Terrassen und Plateaus zwischen 150 und 260 Metern Höhe.

Die Böden sind sehr vielfältig. Ein Teil der Reben steht auf kiesigen Terrassen in der Nähe des Flusses Lot, die für Frische und feine Frucht sorgen. Andere Parzellen liegen auf dem Plateau mit Kalkstein, oft nur von einer dünnen Erdschicht bedeckt. Hier entstehen Weine mit Struktur, Tiefe und einer besonderen Mineralität. Diese Mischung aus Terrassen und Plateau macht den Charakter von Clos d’Audhuy aus.

Die Reben sind vor allem Malbec, die wichtigste Rebsorte von Cahors. Benoît arbeitet biologisch, einzelne Weine stammen noch aus der Umstellungszeit und werden deshalb nicht als Bio verkauft. Seine Arbeit verbindet Tradition mit einer jungen, offenen Haltung.

Im Keller setzt er auf schonende Methoden. Die Gärung läuft mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Beton und größeren Holzfässern. Ziel ist es, das Terroir von Cahors rein und klar im Glas zu zeigen. Die Weine sind frisch, strukturiert und lebendig, nicht schwer, sondern voller Ausdruck.

Wir haben Benoît als jungen Bio-Winzer kennengelernt, dessen Malbec uns bei Verkostungen begeistert hat. Seine Weine zeigen, wie modern und spannend Cahors heute sein kann. Bei Clos d’Audhuy trifft alte Region auf neue Ideen – ein starkes Beispiel für handwerklichen Weinbau mit Zukunft.