Warum Wein und Schokolade zusammenpassen
Wein und Schokolade: passt das? Absolut. Beide sind komplexe Genussmittel mit vielschichtigen Aromen: Frucht, Röstaromen, Gewürze, Bitterkeit, Süße. Der Schlüssel liegt in der richtigen Kombination. Ein paar Grundregeln helfen dabei.
Die Grundregeln für Wein-Schokoladen-Pairings
Regel 1: Der Wein sollte mindestens so süß sein wie die Schokolade. Sonst wirkt er sauer und dünn.
Regel 2: Intensive Schokolade braucht intensiven Wein. Eine kräftige 75%-Zartbitterschokolade verträgt einen vollmundigen Roten. Ein leichter Weißwein geht darin unter.
Regel 3: Suche nach gemeinsamen Aromen. Fruchtige Schokolade zu fruchtigem Wein, nüssige Schokolade zu Weinen mit warmen Gewürznoten.
Regel 4: Kontraste können auch funktionieren. Salzige Schokolade (Fleur de Sel!) zu einem süßlichen Wein kann fantastisch sein.
Unsere 6 besten Kombinationen
Hier sind unsere erprobten Lieblings-Pairings mit Grain de Sail Schokolade und Weinen aus unserem Sortiment:
1. Grain de Sail Noir Caramel 75% + kräftiger Côtes du Rhône Rouge
Der Klassiker. Die Tannine im Wein spiegeln die Herbe der Schokolade, die dunkle Frucht des Weins bringt Tiefe.
2. Grain de Sail Noir Caramel Fleur de Sel + Grenache aus dem Südlichen Rhônetal
Das salzige Karamell und die süße Frucht des Grenache erzeugen ein wunderbares Wechselspiel.
3. Grain de Sail Lait Caramel + Viognier z.B. aus der Ardèche
Die frische, blumige Aromatik des Viognier schneidet durch die Cremigkeit der Milchschokolade und das Karamell.
4. Grain de Sail Noir Framboise Pralin + Rosé aus der Provence - wie unser Bandol -
Himbeere trifft Himbeere. Der fruchtige Rosé und die Himbeer-Schokolade verstärken sich gegenseitig.
5. Grain de Sail Lait Noisettes + Wein aus dem Languedoc
Die warmen, würzigen Noten eines Languedoc-Roten passen perfekt zu den gerösteten Haselnüssen.
6. Grain de Sail Lait au Café + Leichter Roter
Die Röstaromen von Kaffee und Schokolade harmonieren mit einem eleganten, nicht zu schweren Roten.
Geschenkidee: Wein & Schokolade als Set
Ein guter Wein und eine Tafel Grain de Sail: das ist ein Geschenk, das ankommt. Nachhaltig, besonders und sofort genießbar. Hier ein paar Vorschläge:
Für Einsteiger: Côtes du Rhône Rouge + Grain de Sail Noir 62%. Die unkomplizierte, stimmige Kombination.
Für Genießer: Ein kräftiger Rhône-Wein + Grain de Sail Noir 75%. Intensiv und elegant.
Für Entdecker: Rosé aus der Provence + Grain de Sail Noir Framboise. Fruchtig und überraschend.
Schreib uns gerne, wenn du ein individuelles Set zusammenstellen möchtest. Wir beraten dich persönlich.
Schokolade und Wein entdecken
Alle Grain de Sail Schokoladen findest du hier. Unsere französischen Weine findest du in den Regionen Südliches Rhônetal, Languedoc-Roussillon, Ardèche und Provence.
Mehr über die Geschichte von Grain de Sail und warum der Kakao per Segelschiff kommt, liest du in unserem Artikel: Grain de Sail: Bio-Schokolade per Segelschiff aus der Bretagne.
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