Oiseau - 2019

🍷 Kräftiger, geschmeidiger Rotwein aus dem Languedoc

🍇 Aromaprofil: Der "Oiseau" verführt mit einem intensiven Bouquet aus duftenden schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, untermalt von floralen Veilchennoten. Im Hintergrund entfalten sich dezente Anklänge von geröstetem Zimt und Kräutern der Garrigue, die dem Wein eine würzige Tiefe und Komplexität verleihen. Kraftvoll und gleichzeitig geschmeidig, mit einem langen, harmonischen Abgang.

👐 Herstellung: Handlese und sorgfältige Verarbeitung. Die Rebsorten werden getrennt vergoren, mit einer 15- bis 20-tägigen Gärung. Anschließend erfolgt ein 16-monatiger Ausbau in Edelstahltanks, gefolgt von einer 36-monatigen Flaschenreife. Die Vergärung erfolgt spontan mit Naturhefen, und es wird nur wenig Schwefel zugesetzt (19 mg/l).

🌍 Herkunft: Douzens, Languedoc, Südfrankreich.

⛰️ Terroir: Ton-Kalk-Terrassenlage, die dem Wein eine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Die Reben sind zwischen 35 und 90 Jahre alt, was dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleiht.

🍇 Rebsorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre.

🌱 Nachhaltigkeit: Biologisch zertifizierter Weinbau.