"P'tit Rebelle - Grand Gris" - Orange

Die Trauben für diesen Wein, Grenache Gris und Blanc, stammen aus unseren Parzellen 'Aux Escoumes', ‘Barlande’ und ‘Gratallops’. Die Reben wurden teilweise 1949 und teilweise zwischen 1963 und 1967 gepflanzt: Die Sorten Grenache Gris, Grenache Blanc und Grenache Noir wachsen auf sehr steilen Hängen, die durch Trockenmauern terrassiert sind. Felsige Böden aus deformierten metasedimentären Schiefern mit Quarzadern, zunehmend tonig an den Hängen. Erträge: 4hl/ha.

Unsere Vermentino-Parzelle bei 'La Soulane' wurde 2007 gepflanzt. Sie ist westlich ausgerichtet, unterhalb des Mittelmeers. Der obere Teil wurde bei der Pflanzung in breite Terrassen mit einigen Trockenmauern umstrukturiert, während der untere Teil der Parzelle stark geneigt und in traditionellen schmalen Terrassen geblieben ist. Felsiger Terroir aus deformierten grauen metasedimentären Schiefern, am Fuß der Hügel gibt es tonigen Schiefer mit Glimmer. Ertrag: 3hl/ha.

Diese Cuvée besteht aus:

• 33 % Grenache Gris 2018 - Handlese und Traube für Traube Selektion, dann entrappt und mit Füßen gequetscht, spontane Gärung, Mazeration über 5 Jahre und vier Monate in Edelstahltanks, erster Abstich (ohne Pressung) kurz vor der Assemblage
• 33 % Grenache Gris 2021 - Handlese und Traube für Traube Selektion, dann entrappt und mit Füßen gequetscht, spontane Gärung, Mazeration für 12 Monate in Edelstahltanks, erster Abstich (ohne Pressung) für den Ausbau in Fässern für 19 Monate, dann Assemblage
• 33 % Vermentino 2020 - Handlese und Traube für Traube Selektion, dann entrappt und mit Füßen gequetscht, spontane Gärung, Mazeration für 6 Monate in Edelstahltanks, erster Abstich (ohne Pressung) für den Ausbau in Fässern für 36 Monate