La Joupatière 2020

🍷 Historische Cuvée aus dem Languedoc

🍓 Aromaprofil: Diese außergewöhnliche Cuvée, gewonnen aus 15 verschiedenen historischen Rebsorten, begeistert mit einem intensiven und vielschichtigen Aromenspektrum. In der Nase entfalten sich erdige Noten, begleitet von Aromen roter und schwarzer Früchte sowie einer Vielzahl von Gewürzen, darunter Tabak, Lorbeerblatt, Kakao und Flieder. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und hoch konzentriert, mit einem langen, reichen Abgang.

👐 Herstellung: Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan mit Naturhefen vergoren, um die natürlichen Aromen der Rebsorten zu bewahren. Die 15-tägige Gärung erfolgt mit leichter Pigeage (Unterstoßen des Tresterhutes). Anschließend wird der Wein für 9 Monate im Tank ausgebaut und reift weitere 36 Monate in der Flasche. Der Schwefeleinsatz ist auf ein Minimum reduziert.

🌍 Herkunft: Douzens, Languedoc, Südfrankreich.

⛰️ Terroir: Der Weinberg, auf dem die Reben in den 1890er Jahren gepflanzt wurden, befindet sich auf sandigen Terrassenlagen. Diese Böden fördern eine gute Drainage und ermöglichen den Reben, tief zu wurzeln. So entsteht ein Wein mit bemerkenswerter Tiefe, Komplexität und Mineralität.

🍇 Rebsorte: Eine komplexe Mischung aus 15 historischen Rebsorten: Carignan noir, Grenache noir, Cinsault noir, Mourrastel Boucher noir, Grand Noir de la Calmette, Mourvèdre noir, Terret noir, Terret gris, Terret blanc, Olivette blanche, Chasselas doré, Valenci rose sowie zwei nicht identifizierte Sorten.

🌱 Nachhaltigkeit: Biologisch zertifizierter Weinbau.

🍽️ Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu Lamm, Rind und Wildgerichten. Dank seiner kräftigen Struktur und seines intensiven Geschmacks eignet er sich perfekt für besondere Anlässe und kulinarische Entdeckungen.