{"title":"Les Chemins de Carabote","description":"\u003ch2\u003eBio-Weine von den Kieselterrassen zwischen Larzac und Hérault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Chemins de Carabote\u003c\/strong\u003e liegt in \u003cstrong\u003eSaint-André-de-Sangonis\u003c\/strong\u003e im Hérault, rund 35 Kilometer westlich von Montpellier. \u003cstrong\u003eJean-Yves\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNicole Chaperon\u003c\/strong\u003e haben das Weingut 2005 mit sechs Hektar gegründet, heute sind es zehn. 2012 stellten sie komplett auf biologischen Anbau um, zertifiziert durch Ecocert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Boden besteht aus rundgeschliffenen Kieseln, die der Hérault vor Jahrtausenden liegen ließ. Darunter müssen die Reben tief wurzeln, um an Nährstoffe zu kommen. Vom Larzac-Plateau fällt der kalte Nordwind ins Tal: tagsüber wird es heiß, nachts kühlt es stark ab. Diese Spanne gibt den Weinen ihre Frische und Feinheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Keller wird wenig eingegriffen. Handlese in Kisten, ein Schwerkraftkeller, damit die Trauben unversehrt bleiben, zurückhaltende Extraktion und möglichst wenige Zusätze im Most. Der Guide Hachette hat dem Weingut fünfmal einen Coup de Cœur zugesprochen, zuletzt in der Ausgabe 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean-Yves Chaperon ist Radiojournalist und Jazzfan. Unter dem Titel \"Jazz à la Cave\" spielen Musiker wie Erik Truffaz, Paolo Fresu und Didier Lockwood zwischen den Fässern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei \u003cstrong\u003eVindumi\u003c\/strong\u003e findest Du den Chemin Faisant aus den Terrasses du Larzac und den ungewöhnlichen Blanc Chemin aus Chenin Blanc, Viognier und Riesling.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-blanc-chemin","title":"Le Blanc Chemin - Mont Baudile Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Dichtes Goldgelb im Glas. Eine fein florale Nase mit reifer Steinfrucht und einem Hauch Litschi, dazu klare Zitrusnoten von Zitrone, Mandarine und Grapefruitschale. Eine leicht orientalische Würze verleiht zusätzliche Tiefe. Am Gaumen trocken, klar und präzise, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und straffer, mineralisch geprägter Struktur. Der Abgang ist frisch, fokussiert und anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Eine Sondercuvée aus einer kleinen Parzelle direkt vor dem Weinkeller, in der drei Rebsorten Seite an Seite gepflanzt wurden. Handlese, Vergärung der ganzen Trauben teils im Barrique, teils im Edelstahltank, dazu regelmäßiges Bâtonnage auf der Feinhefe. Das gibt dem Wein seine Fülle, ohne dass die Frische verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e IGP Pays d'Hérault Mont Baudile, Saint-André-de-Sangonis, Languedoc, Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Böden aus rundgeschliffenen Kieseln zwischen dem Larzac-Plateau und dem Hérault-Tal. Der kalte Nordwind und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren Frische und Spannung und geben dem Wein seine klare, mineralische Linie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e 50 % Chenin Blanc, 35 % Viognier, 15 % Riesling\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifizierter Weinbau, umgestellt 2012, zertifiziert durch Ecocert.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Chemins de Carabote","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56966622511439,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/le-blanc-chemin.png?v=1771181997"},{"product_id":"le-chemin-faisant-terrasses-du-larzac-rouge","title":"Le Chemin Faisant - Terrasses du Larzac Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e🍒 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e In der Nase zeigen sich saftige Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Brombeere und feiner dunkler Schokolade. Dezente Lakritznote, Gewürze und ein Hauch Menthol verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen trocken, geschmeidig und präzise, mit klarer Frucht, feiner Struktur und einer kühlen Frische, die typisch für die Terrasses du Larzac ist. Der Abgang ist harmonisch, elegant und lang anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Die Einstiegscuvée der Terrasses du Larzac im Sortiment des Weinguts. Die Syrah wird früh gelesen, um Schwere zu vermeiden, die Eingriffe in den Most bleiben leicht und die Extraktion moderat. Handlese in Kisten, Schwerkraftkeller, minimale Zusätze. Trinkreif von 2025 bis 2031.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e AOC Terrasses du Larzac, Saint-André-de-Sangonis, Languedoc, Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Zwischen dem Larzac-Plateau und dem Hérault-Tal liegen steinige Terrassen aus rundgeschliffenen Kieseln, die der Hérault vor Jahrtausenden hinterlassen hat. Der kalte Nordwind vom Plateau und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren Frische und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e 50 % Syrah, 35 % Grenache, 15 % Carignan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifizierter Weinbau, umgestellt 2012, zertifiziert durch Ecocert.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Chemins de Carabote","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56966628049231,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/le-chemin-faisant-1600.png?v=1788339251"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/collections\/16220c6756799d5d42d9194015e83e79.jpg?v=1788337948","url":"https:\/\/vindumi.de\/collections\/les-chemins-de-carabote.oembed","provider":"Vindumi","version":"1.0","type":"link"}