{"title":"J. L. Denois","description":"\u003ch2\u003eChampenois-Wissen im Süden Frankreichs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean-Louis Denois\u003c\/strong\u003e stammt aus einer Champagner-Winzerfamilie in der sechsten Generation, mit Wurzeln in \u003cstrong\u003eCumières Premier Cru\u003c\/strong\u003e in der Marne. 1988 verließ er die Champagne und ließ sich in \u003cstrong\u003eLimoux\u003c\/strong\u003e im Languedoc nieder. Hier kombiniert er das Handwerk der klassischen Méthode Traditionelle mit den Möglichkeiten der südfranzösischen Höhenlagen, kompromisslos biologisch und mit minimaler Intervention im Keller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eRoquetaillade und die Haute Vallée de l'Aude\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Domaine von Jean-Louis Denois liegt in \u003cstrong\u003eRoquetaillade\u003c\/strong\u003e, im nördlichsten und höchstgelegenen Teil des Limoux-Terroirs. Die \u003cstrong\u003eHaute Vallée de l'Aude\u003c\/strong\u003e profitiert von einem einzigartigen Klima: Höhenlagen, kühle Nächte und die Nähe zu den Pyrenäen sorgen für eine perfekte Balance aus Säure und Reife. Genau das macht die Crémants aus Limoux so elegant und gibt dem Chardonnay aus diesen Lagen seine außergewöhnliche Frische und Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eKonsequent Bio, ohne Schnörkel im Keller\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDie Reben werden ausschließlich \u003cstrong\u003ebiologisch bewirtschaftet\u003c\/strong\u003e, von Hand gelesen und in kleinen Kistchen zur Kelterei gebracht. Im Keller setzt Denois auf maximale Zurückhaltung: kaum Schwefel, keine Schönfilterung, viel Zeit auf der Hefe, einige Cuvées entstehen sogar ganz ohne Sulfite. Nach Jahrzehnten des Experimentierens kam er zu einer klaren Überzeugung: Die geringstmögliche Intervention bringt den individuellen Charakter jeder Rebsorte und jeder Lage am besten zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eTradition Extra Brut: einer der besten Crémants Frankreichs\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eSeine Flaggschiff-Cuvée \u003cstrong\u003eTradition Extra Brut\u003c\/strong\u003e produziert Denois seit über 35 Jahren als klassischen \u003cstrong\u003eCrémant de Limoux\u003c\/strong\u003e. Die internationale Fachpresse zählt diesen Crémant regelmäßig zu den besten Frankreichs, viele halten ihn für eine echte Alternative zu großen Champagnern. Daneben entsteht der \u003cstrong\u003eBulles d'Argile Sous Bois\u003c\/strong\u003e, ein Brut Nature ohne Dosage und ohne Schwefel, mehrfach zum besten Crémant de France gewählt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eBulles de Syrah Blanc de Noirs: einzigartig in Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEine echte Spezialität von Denois ist der \u003cstrong\u003eBulles de Syrah Extra Brut\u003c\/strong\u003e, ein Blanc de Noirs aus 100% biologisch angebauter Syrah aus dem \u003cstrong\u003eHaut Val d'Agly\u003c\/strong\u003e im Roussillon. Die Trauben werden früh gelesen und schonend ganz gepresst, um ein leicht lachsfarbenes, frisches Schaumgetränk mit roten-Beeren-Finale zu erzeugen. Diese Cuvée gibt es so in Frankreich vermutlich kein zweites Mal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eSainte Marie: Chardonnay aus alten Reben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eNeben den Schaumweinen keltert Denois auch Stillweine aus alten Chardonnay-Reben. Der \u003cstrong\u003eSainte Marie\u003c\/strong\u003e ist ein präziser, mineralischer \u003cstrong\u003eLimoux Blanc\u003c\/strong\u003e aus 100% Chardonnay, vergoren und gereift im Eichenfass, mit Reifepotenzial bis zu zwanzig Jahren. Diese Cuvée zeigt, was kühlklimatischer Weißwein im Süden Frankreichs leisten kann: Frische, Salzigkeit und enorme Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5\u003e\u003cspan style=\"display: initial;\"\u003eVindumi und Jean-Louis Denois\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWir bei Vindumi haben uns in die Crémants und den Chardonnay von Jean-Louis Denois verliebt, weil sie eine kompromisslose Bio-Philosophie mit der Eleganz eines Champagner-erfahrenen Winzers verbinden. Denois ist seit 2026 bei uns im Sortiment und hat unsere Kunden sofort überzeugt. Die Tradition Extra Brut empfehlen wir zum Anstoßen, der Sainte Marie Chardonnay ist unser Tipp für alle, die einen mineralischen Bio-Weißwein aus dem Languedoc suchen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bulles-dargile-cremant-de-limoux","title":"Bulles d'Argile Sous Bois, Crémant de Limoux Brut Nature, J.L. Denois Bio","description":"\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Komplexes und nuanciertes Bouquet mit reifen weißen Früchten wie Birne, Brioche, Toastnoten und einem Hauch weißer Pfeffer. Am Gaumen dicht und präzise, ausgewogen mit feiner Mineralität, lebendiger Perlage und langem Abgang. Bemerkenswerte oxidative Tiefe ohne dabei schwer zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Handlese in kleinen Kisten ohne jegliche Umfüllung. Erste Gärung und Reifung 10 Monate auf der Hefe in halbmuids von 10 Jahren und älter, ohne Schwefel. Zweite Gärung und lange Reifung auf der Hefe, gefolgt vom traditionellen Rütteln und Degorgieren. Keine Dosage-Liqueur und kein SO² vor dem finalen Verkorken. Brut Nature ohne Dosage und ohne Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Roquetaillade, Haute Vallée de l'Aude, Languedoc, Südfrankreich. AOP Crémant de Limoux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Tonböden in den späten Lagen Okzitaniens, einer der frischesten Standorte der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir und Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifiziert. Ohne Schwefelzusatz vinifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🏆 \u003cstrong\u003eAuszeichnungen:\u003c\/strong\u003e Regelmäßig zum besten Crémant de France gewählt von Terres de Vins und RVF, Goldmedaille und Coup de Cœur im Hachette Guide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍴 \u003cstrong\u003ePairing:\u003c\/strong\u003e Bresse-Hähnchen mit Trüffeln und Morcheln, Edelfisch, Aperitif mit Mandeln und Cantal-Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57585037017423,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/bulles-argile-1600.png?v=1778059540"},{"product_id":"tradition-extra-brut-cremant-de-limoux","title":"Tradition Extra Brut, Crémant de Limoux, J.L. Denois Bio","description":"\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Feine Bouquet von Akazienblüten, weißen Früchten, Aprikose und frischer Mandel. Am Gaumen lebendig mit feiner Perlage, harmonisch ausbalanciert zwischen Frucht und Frische, langer mineralischer Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay, vinifiziert aus den ersten Pressmosten. Zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode, lange Hefelager. Extra Brut-Dosage von nur 4 g\/l Restzucker. Wird seit über 40 Jahren produziert und gehört zu den meistprämierten Crémants Frankreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Roquetaillade, Haute Vallée de l'Aude, Languedoc, Südfrankreich. AOP Crémant de Limoux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Kühle Höhenlagen am Fuß der Pyrenäen, perfektes Klima für frische Crémants mit lebendiger Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir und Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifizierter Weinbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍴 \u003cstrong\u003ePairing:\u003c\/strong\u003e Aperitif, Empfangsgetränk, Sushi, Meeresfrüchte, leichte Vorspeisen, Käse mit Frischkäse-Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57585055138127,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/tradition-1600.png?v=1778059537"},{"product_id":"bulles-de-syrah","title":"Bulles de Syrah Extra Brut, Blanc de Noirs, J.L. Denois Bio","description":"\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Subtiles, leicht lachsfarbenes Kleid mit feiner Perlage. In der Nase frische rote Beeren, am Gaumen leicht und strukturiert zugleich, mit eleganter Frucht und einem überraschenden Finale auf roten Früchten. Eine Cuvée die Farbe und Aromen offen zeigt, einzigartig in Frankreich und vermutlich weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Handlese der nicht zu reifen Trauben (nur 11° natürlicher Alkohol) in kleinen Kisten, schonende Ganztrauben-Pressung um die hellen Säfte zu gewinnen. Zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode mit Reifung auf der Hefe. Traditionelles Rütteln und Degorgieren. Extra Brut mit etwa 6 g\/l Restzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Haut Val d'Agly, Vignoble des Fenouillèdes, Roussillon, Südfrankreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Schiefer und Granit der Fenouillèdes-Hänge, kühle Höhenlagen am Fuß der Pyrenäen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Syrah, biologisch angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifizierter Weinbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍴 \u003cstrong\u003ePairing:\u003c\/strong\u003e Klassischer Aperitif, Charcuterie, kleine Pasteten, Geflügel, sommerliche Vorspeisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57585071325519,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/bulles-syrah-1600.png?v=1778059542"},{"product_id":"sainte-marie-limoux-chardonnay-j-l-denois-bio","title":"Sainte Marie 2024, Limoux Chardonnay, J.L. Denois Bio","description":"\u003cp\u003e🍓 \u003cstrong\u003eAromaprofil:\u003c\/strong\u003e Komplexes und reifes Bukett mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten wie Cedrat, Mandarine und Zitrone, würzigen Noten von Nelken, einem Hauch Vanille und Kräutertee. Im RVF Februar 2018 für seine \"richesse aromatique\" mit Noten von getrocknetem Apfel, Honig, Linde und Engelwurz gelobt. Am Gaumen üppig, reich, komplex, mit unglaublicher Frische und langem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👐 \u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Selektion einer der ältesten Chardonnay-Parzellen am Domaine de Borde Longue. Handlese und Sortierung in kleinen Kisten. Vergärung im Eichenfass und Reifung 10 Monate auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung für maximale Frische. Stillwein, kein Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌍 \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Roquetaillade, Haute Vallée de l'Aude, Languedoc, Südfrankreich. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⛰️ \u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Domaine de Borde Longue, alte Chardonnay-Reben aus den höchsten und kühlsten Lagen des Limoux-Gebiets. Die kühlen Bergnächte am Fuß der Pyrenäen verleihen dem Wein seine außerordentliche Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay aus alten Reben, biologisch angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌱 \u003cstrong\u003eNachhaltigkeit:\u003c\/strong\u003e Biologisch zertifizierter Weinbau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🏆 \u003cstrong\u003eAuszeichnungen:\u003c\/strong\u003e Goldmedaille beim Concours Régional des Vins Biologiques 2014. Mehrfach in der Revue des Vins de France gelobt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍴 \u003cstrong\u003ePairing:\u003c\/strong\u003e Edelfisch, Hummer, Geflügel mit cremiger Sauce, gereifter Hartkäse. Garage-Potenzial bis zu 20 Jahre.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57635650044239,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/files\/sainte-marie-1600.png?v=1778060599"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9898\/8111\/collections\/328e0a97c04ef5801e0e19dc59cf22ec.jpg?v=1778233695","url":"https:\/\/vindumi.de\/collections\/j-l-denois.oembed","provider":"Vindumi","version":"1.0","type":"link"}